Jurel a la plancha con chermoula
Pescado azul económico a la plancha con salsa chermoula (marinado marroquí de hierbas y especias). Sabor intenso y fresco, alto en Omega-3. Listo en 25 minutos.
Tiempo total: 25 minutos | Proteína: 28g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
4 jureles grandes limpios (o 8 pequeños)
Chermoula:
1 manojo grande cilantro fresco
1 manojo grande perejil fresco
4 dientes ajo
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 cucharadita pimentón picante (opcional)
Zumo de 1 limón grande
80ml aceite de oliva
Sal
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 310 kcal
Proteínas: 28g
Carbohidratos: 3g
Grasas: 21g (principalmente Omega-3)
Fibra: 1g
Instrucciones:
Preparar chermoula: En procesador o con batidora, triturar cilantro, perejil, ajo, comino, pimentón, zumo de limón, aceite y sal hasta obtener salsa espesa pero no lisa (debe tener textura).
Marinar pescado: Hacer 3 cortes diagonales a cada lado del jurel. Untar con la mitad de la chermoula por dentro y por fuera. Dejar marinar 15 minutos (o hasta 2 horas en nevera).
Plancha: Calentar plancha o sartén a fuego alto. Cocinar los jureles 4-5 minutos por lado hasta que la piel esté crujiente y la carne opaca.
Servir: Servir caliente con más chermoula fresca por encima o al lado. Acompañar con rodajas de limón.