Salmón glaseado teriyaki mediterráneo
Salmón con glaseado dulce-salado de salsa teriyaki casera. Fusión asiática-mediterránea. Jugoso, sabroso, alto en Omega-3. Listo en 25 minutos.
Tiempo total: 25 minutos | Proteína: 30g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
4 lomos de salmón (150g cada uno)
Glaseado teriyaki casero:
4 cucharadas salsa de soja
2 cucharadas miel
2 cucharadas vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco)
1 cucharada aceite de sésamo (o oliva)
2 dientes ajo picados
1 trozo jengibre fresco rallado (2cm)
1 cucharadita maicena disuelta en 2 cucharadas agua
Semillas de sésamo
Guarnición sugerida:
Brócoli al vapor o bok choy
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 295 kcal
Proteínas: 30g
Carbohidratos: 12g
Grasas: 14g (principalmente Omega-3)
Fibra: 0g
Instrucciones:
Preparar glaseado: En cazo pequeño, mezclar salsa de soja, miel, vinagre, aceite, ajo y jengibre. Llevar a ebullición, añadir maicena disuelta. Cocinar 2 minutos hasta que espese. Reservar.
Preparar salmón: Secar los lomos con papel. Salpimentar ligeramente (la salsa ya es salada).
Cocinar (Opción 1 - Sartén): En sartén antiadherente a fuego medio-alto, cocinar el salmón con la piel hacia abajo 4-5 minutos. Dar vuelta, pincelar con glaseado. Cocinar 3-4 minutos más pincelando varias veces.
Cocinar (Opción 2 - Horno): Precalentar horno a 200°C. Colocar salmón en bandeja, pincelar con glaseado. Hornear 10-12 minutos, pincelando a mitad de cocción.
Finalizar: El salmón debe quedar jugoso en el centro. Pincelar con más glaseado antes de servir. Espolvorear con semillas de sésamo.