Pollo en cacerola con aceitunas verdes
Guiso rápido de pollo con aceitunas verdes. Las aceitunas aportan sabor salado intenso, el pollo queda jugoso en el guiso. Todo en una cazuela, mínima limpieza.
Tiempo total: 45 minutos | Proteína: 33g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
800g muslos de pollo deshuesados (o pechugas)
Aromáticos:
1 cebolla grande
4 dientes ajo
150g aceitunas verdes con hueso
2 pimientos verdes
200ml vino blanco
200ml caldo de pollo
2 hojas laurel
1 cucharadita pimentón dulce
Perejil fresco
3 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 295 kcal
Proteínas: 33g
Carbohidratos: 6g
Grasas: 14g
Fibra: 2g
Instrucciones:
Preparar pollo: Cortar en trozos medianos. Salpimentar.
Dorar: En cazuela o sartén honda, calentar aceite y dorar el pollo por todos lados. Reservar.
Sofrito: En la misma cazuela, sofreír cebolla y pimientos cortados en tiras 8 minutos. Añadir ajo y pimentón, remover 1 minuto.
Deglasar: Añadir vino blanco, dejar evaporar 2 minutos a fuego alto.
Guisar: Devolver el pollo a la cazuela. Añadir aceitunas, caldo y laurel. Tapar y cocinar 25 minutos a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté tierno.
Ajustar: La salsa debe reducirse hasta ser espesa. Si está muy líquida, destapar los últimos 5 minutos. Probar sal (las aceitunas ya salan). Espolvorear con perejil.