Crema de alubias blancas con romero
Crema suave y sedosa perfecta para cuando necesitas algo reconfortante pero ligero. Textura aterciopelada ideal para GLP-1. Lista en 20 minutos.
Tiempo total: 20 minutos | Proteína: 14g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
2 botes alubias blancas cocidas (800g escurridos)
Aromáticos:
1 cebolla
3 dientes ajo
2 ramitas romero fresco
700ml caldo de verduras
100ml leche o bebida de avena
4 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
Nuez moscada
Decoración:
Crutones de pan (opcional)
Aceite de oliva extra
Romero fresco
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 245 kcal
Proteínas: 14g
Carbohidratos: 32g
Grasas: 7g
Fibra: 10g
Instrucciones:
Sofrito: En olla, calentar 2 cucharadas de aceite. Sofreír cebolla y ajo picados 5 minutos hasta que estén transparentes.
Cocer: Añadir alubias escurridas, caldo, romero (hojas picadas) y una pizca de nuez moscada. Cocinar 10 minutos a fuego medio.
Triturar: Retirar del fuego. Triturar con batidora de mano hasta obtener crema completamente lisa. Añadir leche para ajustar consistencia.
Ajustar: Probar y ajustar sal, pimienta y nuez moscada. Debe quedar cremosa pero líquida, no espesa como puré.
Servir: Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva en crudo, crutones opcionales y romero fresco.