Hummus casero con variaciones mediterráneas
Crema de garbanzos suave y cremosa. Perfecta como snack con verduras, sobre tostadas, o acompañamiento. Se conserva 5 días en nevera. Textura ideal para GLP-1.
Tiempo total: 10 minutos | Proteína: 12g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
1 bote grande garbanzos cocidos (400g escurridos)
Base clásica:
3 cucharadas tahini (pasta de sésamo)
2 dientes ajo
Zumo de 1 limón grande
3 cucharadas aceite de oliva
4-6 cucharadas agua fría
1 cucharadita comino molido
Sal
Decoración:
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Garbanzos enteros
Perejil fresco
Información Nutricional
(por ración - 100g)
Calorías: 195 kcal
Proteínas: 12g
Carbohidratos: 22g
Grasas: 8g
Fibra: 7g
Instrucciones:
Reservar líquido: Escurrir los garbanzos pero guardar el líquido del bote (aquafaba).
Triturar: En procesador de alimentos, añadir garbanzos, tahini, ajo, zumo de limón, comino y sal. Triturar 1 minuto.
Añadir líquidos: Con el procesador en marcha, añadir aceite de oliva y agua fría poco a poco hasta conseguir textura cremosa y suave. Si queda muy espeso, añadir más agua o aquafaba.
Probar: Ajustar sal, limón y ajo según gusto.
Servir: Colocar en plato, hacer un hueco en el centro con cuchara. Rellenar con aceite de oliva y espolvorear con pimentón. Decorar con garbanzos enteros y perejil.