Huevos a la flamenca
Plato andaluz tradicional. Huevos horneados sobre sofrito de verduras con jamón y chorizo. Se hace en cazuelitas individuales de barro, muy visual y sabroso.
Tiempo total: 30 minutos | Proteína: 19g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
8 huevos
4 lonchas jamón serrano
50g chorizo en rodajas finas
Sofrito:
2 tomates maduros rallados
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
100g guisantes (frescos o congelados)
2 dientes ajo
1 cucharadita pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 295 kcal
Proteínas: 19g
Carbohidratos: 10g
Grasas: 20g
Fibra: 3g
Instrucciones:
Precalentar: Horno a 180°C.
Sofrito: En sartén, calentar 3 cucharadas de aceite. Sofreír cebolla y pimientos picados 8 minutos. Añadir ajo y pimentón, remover 1 minuto. Incorporar tomate rallado y guisantes, cocinar 5 minutos. Debe quedar espeso.
Montar cazuelitas: Repartir el sofrito en 4 cazuelitas individuales (o usar una fuente grande). Distribuir jamón y chorizo picados sobre el sofrito.
Añadir huevos: Hacer 2 huecos en cada cazuelita, cascar 2 huevos por cazuelita.
Hornear: 12-15 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas.
Servir: Directamente en las cazuelitas, con pan para mojar opcional.