Revuelto de setas y ajetes
Revuelto cremoso de otoño. Las setas aportan textura carnosa, los ajetes sabor suave. Listo en 15 minutos, perfecto para cenas rápidas.
Tiempo total: 15 minutos | Proteína: 16g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
8 huevos
Verduras:
400g setas variadas (champiñones, shiitake, boletus)
1 manojo ajetes tiernos (o 3 dientes ajo + cebollino)
Perejil fresco
3 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 200 kcal
Proteínas: 16g
Carbohidratos: 4g
Grasas: 14g
Fibra: 2g
Instrucciones:
Preparar setas: Limpiar con papel húmedo. Laminar o trocear.
Saltear setas: En sartén amplia, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego alto. Saltear las setas 5-6 minutos hasta que estén doradas y hayan soltado su agua.
Añadir ajetes: Incorporar ajetes picados (o ajo). Cocinar 2 minutos más.
Batir huevos: En un bol, batir huevos con sal, pimienta y perejil picado.
Revolver: Bajar a fuego medio-bajo. Añadir 1 cucharada de aceite a la sartén. Verter los huevos batidos. Remover suavemente con espátula en movimientos amplios.
Punto cremoso: Retirar del fuego cuando aún esté ligeramente líquido (seguirá cuajando). Servir inmediatamente.