Tortilla de atún y pimientos del piquillo
Tortilla rápida con atún en conserva y pimientos del piquillo. Alta en proteína, lista en 15 minutos. Perfecta para aprovechar conservas de despensa.
Tiempo total: 15 minutos | Proteína: 22g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
8 huevos
2 latas atún en aceite de oliva (escurrido, 160g neto)
Verduras:
1 frasco pimientos del piquillo (200g escurridos)
1 cebolla pequeña (opcional)
Perejil fresco
Sal y pimienta
2 cucharadas aceite de oliva
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 240 kcal
Proteínas: 22g
Carbohidratos: 4g
Grasas: 15g
Fibra: 1g
Instrucciones:
Preparar ingredientes: Escurrir bien el atún. Cortar los pimientos en tiras. Si usas cebolla, picarla fina.
Sofreír (opcional): Si usas cebolla, sofreírla 3 minutos en sartén con 1 cucharada de aceite.
Batir: En un bol, batir los huevos con sal y pimienta. Añadir atún desmigado, pimientos en tiras y perejil picado. Mezclar bien.
Cuajar: En sartén antiadherente mediana con 1 cucharada de aceite, verter la mezcla. Cocinar a fuego medio-bajo 5-6 minutos hasta que el borde esté cuajado.
Dar vuelta: Con ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla. Cocinar 3-4 minutos más.
Servir: Dejar reposar 2 minutos antes de cortar. Perfecta tibia o fría.