Huevos turcos con yogur y mantequilla especiada
Huevos escalfados sobre yogur con mantequilla especiada. Combinación caliente-fría, cremosa y fácil de digerir. Receta mediterránea oriental adaptada a España.
Tiempo total: 15 minutos | Proteína: 18g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
8 huevos
400g yogur griego natural
Mantequilla especiada:
40g mantequilla (o aceite de oliva)
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 cucharadita comino molido
Una pizca de cayena (opcional)
Guarnición:
2 dientes ajo picados
Eneldo fresco o perejil
Sal
Vinagre blanco (para escalfar)
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 280 kcal
Proteínas: 18g
Carbohidratos: 6g
Grasas: 21g
Fibra: 0g
Instrucciones:
Preparar yogur: Batir el yogur con ajo picado y una pizca de sal. Distribuir en 4 platos o bols. Dejar a temperatura ambiente.
Escalfar huevos: En una olla con agua hirviendo y 2 cucharadas de vinagre, hacer un remolino con cuchara y añadir los huevos de 2 en 2. Cocinar 3-4 minutos hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Retirar con espumadera.
Mantequilla especiada: En sartén pequeña, derretir mantequilla a fuego medio. Añadir pimentón, comino y cayena. Remover 30 segundos hasta que huela bien (no quemar).
Montar: Colocar 2 huevos escalfados sobre cada porción de yogur. Verter la mantequilla especiada caliente por encima. Espolvorear con hierbas frescas.
Servir: Inmediatamente, para que el contraste caliente-frío sea máximo.