Bowl mediterráneo con falafel al horno
Plato completo y visual. Los falafel al horno son más ligeros que fritos, el hummus aporta cremosidad, y las verduras frescas dan textura. Ideal cuando quieres algo diferente y tienes mejor apetito.
Tiempo total: 35 minutos | Proteína: 20g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal - Falafel:
1 bote garbanzos cocidos (400g escurridos y SECOS)
1 cebolla pequeña
3 dientes ajo
1 puñado perejil fresco
1 puñado cilantro fresco (opcional)
2 cucharadas harina de garbanzo o normal
1 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita cilantro molido
Sal y pimienta
Aceite de oliva en spray
Para el Bowl:
200g hummus (comprado o casero)
200g tomates cherry
1 pepino
Lechuga mixta
4 cucharadas yogur natural
Zumo de limón
Semillas (sésamo, girasol)
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 350 kcal
Proteínas: 20g
Carbohidratos: 42g
Grasas: 12g
Fibra: 11g
Instrucciones:
Falafel:
Preparar mezcla: En procesador de alimentos, triturar garbanzos BIEN escurridos con cebolla, ajo, hierbas frescas, especias, harina y sal. Debe quedar una masa que se pueda formar pero no un puré liso.
Formar bolitas: Con las manos húmedas, formar 16 bolitas (4 por persona). Aplastar ligeramente.
Hornear: En bandeja forrada con papel, rociar con aceite en spray. Hornear a 200°C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Deben quedar dorados y crujientes.
Bowl:
Montar: En cada bowl individual:
Base de lechuga
4 falafel
Tomates cherry cortados
Pepino en rodajas
2 cucharadas de hummus
1 cucharada de yogur
Chorrito de limón
Espolvorear con semillas