Dhal de lentejas rojas express
Las lentejas rojas se deshacen solas creando una textura cremosa perfecta para GLP-1. No necesitan remojo y se cocinan en 20 minutos. El jengibre ayuda con las náuseas.
Tiempo total: 25 minutos | Proteína: 14g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
300g lentejas rojas secas
[VAR: AROMATICOS_MEDITERRANEOS] + especias:
1 cebolla
3 dientes ajo
1 trozo jengibre fresco (3cm)
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita cilantro molido
400ml leche de coco light (o caldo)
400ml agua
2 cucharadas aceite de oliva
Sal
Zumo de 1/2 limón
Cilantro fresco (opcional)
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 245 kcal
Proteínas: 14g
Carbohidratos: 35g
Grasas: 6g
Fibra: 9g
Instrucciones:
Enjuagar: Lavar las lentejas rojas en colador hasta que el agua salga clara.
Sofrito: Picar cebolla, ajo y jengibre. En olla, calentar aceite y sofreír 4-5 minutos.
Especias: Añadir cúrcuma, comino y cilantro molido. Remover 1 minuto.
Cocer lentejas: Incorporar las lentejas, la leche de coco y el agua. Llevar a ebullición, bajar a fuego medio y cocinar 15-18 minutos sin tapar, removiendo ocasionalmente.
Textura cremosa: Las lentejas se irán deshaciendo solas. Debe quedar como una crema espesa. Si está muy líquido, cocinar 3-4 minutos más. Si está muy espeso, añadir agua.
Finalizar: Añadir sal y zumo de limón al final. El limón realza todos los sabores.
Servir: Decorar con cilantro fresco si te gusta.