Huevos en cocotte con tomate y albahaca
Receta francesa adaptada al Mediterráneo. Perfecta porción individual, textura muy suave. Ideal cuando tienes poco apetito pero necesitas nutrición de calidad.
Tiempo total: 20 minutos | Proteína: 15g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
8 huevos
4 cucharadas queso parmesano rallado
[VAR: VERDURAS_MEDITERRANEAS]:
4 tomates maduros medianos (o 8 tomates cherry por persona)
Albahaca fresca
4 cucharadas nata cocinar o leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 210 kcal
Proteínas: 15g
Carbohidratos: 5g
Grasas: 15g
Fibra: 1g
Instrucciones:
Precalentar horno: 180°C. Preparar 4 moldes individuales (tipo ramequín) untados con aceite.
Preparar tomate: Cortar tomates en cubos pequeños. Mezclar con albahaca picada, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Montar cocottes:
Base: tomate con albahaca
2 huevos por molde
1 cucharada de nata sobre cada huevo
Parmesano rallado por encima
Baño María: Colocar los moldes en una bandeja honda. Verter agua caliente en la bandeja hasta la mitad de la altura de los moldes.
Hornear: 12-15 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas.
Servir: Dejar reposar 2 minutos. Servir en el mismo molde con pan tostado para mojar opcional.