Frittata de calabacín y queso feta
La versión mediterránea de la tortilla italiana. El calabacín aporta hidratación y el feta da sabor intenso sin necesidad de mucha cantidad. Perfecta fría para el día siguiente.
Tiempo total: 30 minutos | Proteína: 19g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
8 huevos
100g queso feta desmenuzado
50g queso parmesano rallado
Verduras;
2 calabacines medianos (400g)
1 cebolla pequeña
2 dientes ajo
Hierbas frescas: albahaca o menta
2 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 260 kcal
Proteínas: 19g
Carbohidratos: 6g
Grasas: 18g
Fibra: 2g
Instrucciones:
Precalentar horno: 180°C.
Preparar verduras: Cortar calabacines en rodajas finas o en media luna. Picar cebolla y ajo.
Saltear: En sartén apta para horno (mango metálico), calentar aceite y saltear cebolla y ajo 2 minutos. Añadir calabacín, cocinar 5-7 minutos hasta que esté tierno. Sazonar.
Batir y mezclar: En un bol, batir huevos con sal, pimienta y parmesano. Añadir el feta desmenuzado y las hierbas picadas.
Verter y cocinar: Verter la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén. Cocinar 3-4 minutos a fuego bajo hasta que los bordes empiecen a cuajar.
Terminar en horno: Meter la sartén al horno 10-12 minutos hasta que el centro esté cuajado pero aún jugoso.
Reposar: Dejar reposar 5 minutos antes de cortar. Servir tibia o fría.