Tortilla española clásica
La tortilla española es perfecta para GLP-1: alta en proteína, fácil de digerir en temperatura ambiente o fría, y se conserva bien. Ideal para tener lista y comer en pequeñas porciones a lo largo del día.
Tiempo total: 35 minutos | Proteína: 18g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
8 huevos medianos
50g queso manchego rallado (opcional)
Verduras:
500g patatas (2-3 patatas medianas)
1 cebolla mediana
Aceite de oliva (para freír)
Sal y pimienta
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 285 kcal
Proteínas: 18g
Carbohidratos: 22g
Grasas: 14g
Fibra: 2g
Instrucciones:
Preparar las patatas: Pelar y cortar las patatas en rodajas finas (3-4mm). Cortar la cebolla en juliana fina.
Freír (o cocinar al microondas):
Opción tradicional: En una sartén con aceite de oliva generoso (unos 200ml), freír las patatas y cebolla a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas pero no doradas. Escurrir bien el aceite.
Opción baja en grasa: Cocer las patatas y cebolla en el microondas 8-10 minutos con 2 cucharadas de aceite, cubiertas.
Batir los huevos: En un bol grande, batir los huevos con sal y pimienta.
Mezclar: Añadir las patatas escurridas a los huevos batidos. Mezclar bien y dejar reposar 2 minutos.
Cuajar la tortilla: En una sartén antiadherente mediana (22-24cm) con 1 cucharada de aceite, verter la mezcla. Cocinar a fuego medio-bajo 5-6 minutos hasta que el borde esté cuajado.
Dar la vuelta: Con ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla. Cocinar otros 3-4 minutos. Servir tibia o fría.