Filete de ternera con pimientos del padrón
Filete de ternera a la plancha con pimientos de padrón. Rápido, simple, sabroso. Corte magro alto en proteína y hierro. Listo en 15 minutos.
Tiempo total: 17 minutos | Proteína: 38g por ración
Ingredientes
(4 raciones)
Proteína Principal:
4 filetes de ternera magra (lomo alto, 150g cada uno)
Verduras:
300g pimientos de padrón
3 cucharadas aceite de oliva
Sal gorda marina
Pimienta negra en grano
2 dientes ajo (opcional)
Limón (opcional)
Información Nutricional
(por ración)
Calorías: 295 kcal
Proteínas: 38g
Carbohidratos: 4g
Grasas: 14g
Fibra: 2g
Hierro: 3.2mg (18% VD)
Instrucciones:
Preparar carne: Sacar filetes de nevera 20 minutos antes. Secar bien con papel. Salpimentar generosamente con sal gorda y pimienta recién molida justo antes de cocinar.
Pimientos: Lavar y secar bien los pimientos de padrón.
Cocinar pimientos: En sartén o plancha muy caliente con 2 cucharadas de aceite, saltear pimientos 3-4 minutos hasta que estén arrugados. Espolvorear con sal gorda. Reservar calientes.
Cocinar filetes: En la misma plancha/sartén muy caliente con 1 cucharada de aceite, cocinar los filetes:
Poco hecho: 2-3 min por lado
Medio: 3-4 min por lado
Bien hecho: 5 min por lado (no recomendado, queda seco)
Reposar: Retirar filetes, colocar en plato y tapar con aluminio. Dejar reposar 3 minutos antes de servir.
Servir: Servir filetes con pimientos al lado. Opcional: exprimir limón por encima.